Кофе Лавацца (Lavazza): описание, история и виды марки

Кофе Лавацца (Lavazza)

Кофейная продукция марки Лавацца очень популярная в нашей стране. Потрясающие вкусовые качества, приемлемая цена, широкий выбор сортов и вариантов фасовки – все это Lavazza. И он занимает высокие позиции, в рейтинге зернового кофе.

Бренд

В 1895 году, человек по имени Луиджи Лавацца , открывает компанию, используя для названия свою фамилию. В то время кофе не было основным направлением – велась торговля продуктовыми товарами, спиртным и прочим. Но интерес владельца к кофейной тематике возрастал.

Луиджи самостоятельно набирался опыта в этом деле – принимал участие в отборке зеленых бобов, их последующей обжарки (узнать про виды обжарки). Пробовал самостоятельно купажировать смеси.

Все это привело к тому, что в 1910 году была открыта первая кофейня Lavazza . И начался долгий путь к становлению компании в качестве лидера в этой нише бизнеса.

Сейчас продукция компании поставляется в более чем 90 стран по всему свету, а бренд Lavazza знаком практически всем любителям кофе (см. лучший подарок кофеману).

Сырье и производство

Закупка зерна ведется по всему миру. Используются самые разные сорта арабики и робусты.

Производственный процесс разделен между 6-ю заводами компании. Ниже они перечислены, с указанием города и страны расположения.

  1. Турин . Автоматизированная линия по обжарке кофейных зерен.
  2. Гиттинара . Выпуск кофейных капсул.
  3. Вересс . Обжарка и фасовка готовой продукции.
  4. Поцциллини . Производство кофе без кофеина.
  5. Ченнаи . Завод, на котором производится продукция для стран Азии.
  6. Шри-Сити . Большой производственный комплекс.

Ассортимент

На момент написания статьи, август 2018 года, на официально сайте компании мы нашли три основных категории кофейных напитков.

Кофе Лавацца – серия “Дома”

Qualità Oro
  • Состав : 100% арабика.
  • Обжарка : средняя.
  • Насыщенность : 5.

Ароматный кофе с цветочными и фруктовыми нотками во вкусе. Отлично подходит для приготовления любым удобным способом (например, в кемексе или пуровере).

Qualità Rossa
  • Состав : 70% арабика, 30% робуста.
  • Обжарка : средняя.
  • Насыщенность : 5.

Кофе будет с приятным шоколадным вкусом. Насыщенный и бодрящий напиток.

Crema e Gusto
  • Состав : 30% арабика, 70% робуста.
  • Обжарка : темная.
  • Насыщенность : 8.

Приятный вкус с пряными нотками. Сливочные тона.

Caffè Crema
  • Состав : 70% арабика, 30% робуста.
  • Обжарка : средняя.
  • Насыщенность : 7.

Вкус наполнен шоколадными оттенками. Ореховое послевкусие.

Gran Aroma
  • Состав : 100% арабика.
  • Обжарка : средняя.
  • Насыщенность : 6.

Нежное послевкусие. Сам кофе по вкусу напоминает сухие фрукты.

¡Tierra! 4
  • Состав : 100% арабика.
  • Обжарка : средняя.
  • Насыщенность : 4.

Подойдет для любителей мягкого кофе. Во вкусе фруктовые нотки, с цветочным послевкусием.

¡Tierra! 5
  • Состав : 80% арабика, робуста 20%.
  • Обжарка : средняя.
  • Насыщенность : 5.

Яркий вкус сухофруктов. Чуть заметные нотки шоколада.

  • Состав : 100% арабика.
  • Обжарка : средняя.
  • Насыщенность : 3.

Мягкий напиток без кофеина.

Caffè Decaffeinato
  • Состав : 100% арабика.
  • Обжарка : средняя.
  • Насыщенность : 3.

Тот же вариант без кофеина, в другой упаковке.

Crema e Aroma
  • Состав : 80% арабика, 20% робуста.
  • Обжарка : средняя.
  • Насыщенность : 8.

Сливочный вкус с ярким ароматом. Фруктовое послевкусие.

  • Состав : 100% арабика.
  • Обжарка : средняя.
  • Насыщенность : 6.

Сильный фруктовый аромат. Очень вкусный кофе.

В продукции Лавацца, интенсивность считает по 10-и бальной шкале.

Серия “Вдали от дома”

Эта линейка используется в основном для бизнеса. Ее приобретают в кафе, рестораны и точки быстрого питания. Упаковка 1 кг.

Pienaroma
  • Состав : 100% арабика.
  • Обжарка : средняя.
  • Происхождение : Южная Америка.

Кофе получается с насыщенным вкусом. Цветочное послевкусие. Достаточно плотная структура.

Super Crema
  • Состав : 80% арабика, 20% робуста.
  • Обжарка : средняя.
  • Происхождение : Вьетнам, Бразилия, Индонезия.

Приятный медовый вкус. Послевкусие с нотками сушеных фруктов.

Gold Selection
  • Состав : 80% арабика, 20% робуста.
  • Обжарка : средняя.
  • Происхождение : Ява, Бразилия, Колумбия.

Нежный вкус шоколада. Напиток получается немного сладковатый.

Crema e Aroma
  • Состав : 80% арабика, 20% робуста.
  • Обжарка : средняя.
  • Происхождение : Уганда, Бразилия, Гондурас.

Очень тягучий кофе. Во вкусе можно почувствовать сухофрукты и запах дерева.

Top Class
  • Состав : 80% арабика, 20% робуста.
  • Обжарка : средняя.
  • Происхождение : Ява, Бразилия.

Напиток с насыщенным вкусом горького шоколада.

Super Gusto UTZ
  • Состав : 80% арабика, 20% робуста.
  • Обжарка : средняя.
  • Происхождение : Южная Америка, Бразилия.

Вкус с фруктовыми нотками. Пряное послевкусие.

Gran Espresso
  • Состав : 80% арабика, 20% робуста.
  • Обжарка : средняя.
  • Происхождение : Южная Америка, Гондурас, Уганда.

Тягучий кофе с шоколадным вкусом, и пряным послевкусием.

Gran Riserva
  • Состав : 80% арабика, 20% робуста.
  • Обжарка : Темная.
  • Происхождение : Бразилия, Колумбия, Индия.

Привкус ликера во вкусе готового напитка. Яркий аромат.

¡Tierra! Selection
  • Состав : 100% арабика.
  • Обжарка : Средняя.
  • Происхождение : Южная Америка.

Напиток с ярким фруктовым вкусом, и шоколадным послевкусием.

  • Состав : 100% арабика.
  • Обжарка : Темная.
  • Происхождение : Эфиопия.

Кофе с медовым вкусом, и цветочным послевкусием.

Серия “В офисе”

Здесь представлены рассмотренные выше сорта. Форма выпуска – кофейные чалды и капсулы для кофемашин (почитать про кофе в пакетиках).

Цены и отзывы

Продукция компании Lavazza, находится в среднем ценовом сегменте. Учитывая тот факт, что это премиальный кофе, цена более чем доступна.

  • LAVAZZA Oro 1кг – 1280 рублей .
  • Молотый LAVAZZA Espresso 250 гр – 420 рублей .
  • Кофе в зернах LAVAZZA Super Crema 1кг – 1490 рублей .
  • кофе зерновой Lavazza Grand Espresso – 1500 рублей .
  • Кофе зерновой Lavazza Super Gusto 1 кг – 1360 рублей .
  • Lavazza Caffe Decaffeinato кофе молотый, 250 гр – 490 рублей .
  • Lavazza Кофе в капсулах Lavazza Crema Aroma (100 шт.) – 2950 рублей .

Каждый мой день начинается с чашечки кофе Лавацца. Я пробовала много их сортов – остановилась на Caffe Crema. Нравится все. Приятная горечь, небольшая кислинка, аромат. В общем, я по настоящему довольная.

Я уже давно пью сорт Oro. На мой взгляд, это лучший кофе в своей ценовой категории. Дело даже не в цене. Лаваза по качеству, вкусовым характеристикам – отличный продукт. Если сомневайтесь – попробуйте сами. Сортов очень много. И если вам не понравится один из них, не стоит ставить крест на бренде. Нужно просто подобрать для себя.

Заключение

  1. Настоящий итальянский кофе.
  2. Широкий ассортимент.
  3. Приемлемая цена для продукта высокого качества.
  4. Положительные отзывы потребителей.
  5. Доступен для покупки в большинстве магазинов.

Вы пьете кофе Lavazza? Расскажите в комментариях, нравится он Вам или нет!

История бренда Lavazza

Lavazza — итальянская компания. Штаб-квартира компании расположена в Пьемонте. Четыре поколения Лавацца, в течении более ста лет не покладая рук занимались развитием компании.

«Отец» кофе «Лавацца» Луиджи Лавацца

1895 год – о снование Лавацца

Это – официальная дата, год основания компании Lavazza. Луиджи возглавляет компанию, помогает его кузен Pericle Forno. В магазине продается всего понемногу. Работа идет от прилавка, а также предлагаются доставки на дом и снабжаются соседние гостиницы. В дополнение к продаже в розницу Lavazza, как и другие бакалейные магазины, также производит мыло, алкоголь, масло, специи и, конечно, кофе.

Бакалейная лавка Луиджи Лавацца в Турине

В 1895, когда Луиджи Лавацца начал обжаривать кофе, этот продукт был достаточно дорогим, и спрос на него был не велик. Но обжаривать и продавать кофе было престижно, поэтому Лавацца уделяет этому бизнесу особое внимание: он следит за закупкой кофейных зерен, лично руководит их обжаркой. И все же основной доход братьям приносит продажа мыла, масла и свечей.

1900 год – р асширение бизнеса

У Lavazza уже есть штат из шести человек: некоторые из служащих работают по оптовым поставкам и заняты, находя новых клиентов за таможенной границей

Время идет, компания успешно работает и расширяется. Но Лавацца уже недостаточно быть просто хорошим закупщиком и продавцом. Он хочет, чтобы его компания выделялась среди конкурентов, имела свою индивидуальность, статус и престиж. Как этого добиться? Конечно, с помощью самого элитного продукта — кофе. И Луиджи предлагает своим клиентам новый кофе, полученный путем смешивания и обжарки зерен разных сортов из разных мест. Прежде этого никто не делал — все кофейные торговцы продавали лишь отдельные сорта. Так, в 1910 году с легкой руки Луиджи Лавацца родился первый кофейный бленд — неповторимый, легко узнаваемый кофе, с характерным, хорошо сбалансированным вкусом. Эта революционная новинка позволила Луиджи выделиться среди конкурентов и легла в основу концепции успеха Lavazza.

Гениальная упаковка

Прошло более 10 лет, кофе Lavazza пользовался устойчивым спросом. Для обжарки зеленого кофе, который в то время в Италию импортировали крупные специализированные компании, Лавацца покупает ростер — специальную обжарочную машину. Это приобретение обеспечивает уникальное по тем временам качество. Но ароматным кофе Lavazza наслаждались по-прежнему только жители Турина и его предместий. Расширению бизнеса способствовала счастливая находка — пергаментная упаковка, в которой свежеобжаренный кофе сохранял свой вкус и аромат несколько дней. Теперь агенты компании путешествовали по самым отдаленным уголкам Пьемонта, собирая заказы и доставляя туда свежий ароматный кофе.

1915 год – р ост и спад

С началом Первой мировой войны бизнес постепенно снижается, но Lavazza держится на плаву, несмотря на то, что почти всех мужчин компании забрали на фронт. Луиджи собирает всю семью для работы в компании. “Война – это всего лишь эпизод,” говорит он, подразумевая, как важно продолжать продвигаться вперед и быть готовым, когда война закончится, не поддаться искушению легкой и незаконной прибыли.

1920 – пециализация

Используя новую упаковку и электрическую кофемолку, которая помогает увеличить производство кофе, Lavazza запускает готовый продукт на рынок. Его продавцы двигаются далее и далее, путешествуя поездом, чтобы получить новые заказы.

1926-27 – Luigi Lavazza S.p.A.

Луиджи Лавацца, его жена Эмилия и их дети Мария, Марио и Джузеппе основывают незарегистрированную компанию, «Luigi Lavazza». В ноябре 1927 она превращается в акционерное общество с акционерным капиталом 1 500 000 лир.

Кофейные фургоны

В 1931 году кофейный бизнес Лавацца делает огромный шаг вперед: его компания покупает первый товарный фургон и в корне меняет свою стратегию. Система предварительных заказов канула в Лету. Теперь агент отправляется в путь, везя в фургоне упаковки свежеобжаренного кофе. Что могло быть проще? Агент доставлял кофе и сразу же забирал деньги. Идея оказалась настолько успешной, что через год Лавацца купил еще два фургона.

Рождение бренда

Военные годы и запрет Муссолини на импорт кофе не прошли для Lavazza бесследно. В этот сложный период главное было — выжить. Компания торговала всем, на что был спрос. Обжарка кофе была возобновлена уже после войны, в мае 1946 года. К концу года Lavazza обжаривала 124 тонны кофе, в 1947 эта цифра выросла до 407 тонн.
Каждый покупатель вместе с кофе Lavazza получает в подарок симпатичную открыткуВ 1946 году на упаковках кофе появился логотип Lavazza, разработанный “Аэростудией Борджи”. Логотип сделал кофе Lavazza легко узнаваемым не только по вкусу, но и по внешнему виду пачки. В это же время каждый покупатель вместе с кофе получает в подарок симпатичную открытку. Сегодня эти открытки — большая редкость и являются гордостью коллекционеров. Нововведения позволили стимулировать спрос, расширить линейку продуктов, увеличить лояльность к марке и положили начало современной политики бренда.

На шаг впереди

1955 год стал решающим для Lavazza — она покупает завод по обжарке кофе Корсо Новара в Турине, который ныне является головным офисом компании. Lavazza вновь идет на шаг впереди времени и своих конкурентов — завод оборудован уникальным вертикальным конвейером.

Спускаясь с шестого этажа здания на первый, кофе проходит все этапы — обжаривание, смешивание и упаковку. Автомобили с черно-красным логотипом Lavazza курсируют уже по всей Италии.

Трудная новинка

В 1957 Lavazza начала продавать молотый кофе. Это было новшество в кофейном мире, и потребители восприняли его с недоверием. Убедить и завоевать лояльность покупателя сумел рекламный слоган: “Молотый. Мы ценим ваше время”.

Золотая коллекция блендов

В 1958 Lavazza выпустила новый бленд премиум-класса в золотой жестяной банке “Miscela Lavazza”. Сегодня он называется “Lavazza Qualita Oro” и является вершиной коллекции Lavazza.
Продолжая опережать время, в 1962 Lavazza выпускает DEK — “Золотая смесь Лавацца” без кофеина. В 1968 появляются еще два бленда — “Lavazza Qualita blue” и “Lavazza Qualita Rossa”.
“Lavazza Qualita Rossa” завоевал признание во всем мире и стал любимым кофе итальянцев. 1985 — год рождения знаменитого бленда “Crema e Gusto”. Как говорил Нино Манфреди: “..Если кто-то до сих пор не пробовал кофе Lavazza, то сейчас, когда появился кофе “Crema e Gusto”, он обязательно это сделает!”

Спустя три года открывается фабрика «Лавацца» в Турине, которая и сегодня является самым крупным монопродуктовым предприятием Европы.

Новая вакуумная упаковка в форме параллелепипеда заменяет банку в 1969 году, этот формат становится еще более практичным, легким и удобным для складирования. В такой 200-граммовой упаковке выходят марки «Qualità Rossa» и «Qualità Blu».

Кофейные автоматы

Lavazza Espresso Point 1990 год.

Lavazza открывает новое направление своего бизнеса — вендинг. Его первенец — специальная кофе-машина “Эспрессо Поинт Лавацца”, в которой использовались пластиковые однопорционные упаковки. Она мгновенно становится популярной.

Столетний рубеж. Lavazza покоряет мир

В 1980 году Lavazza шагнула за пределы Италии. В истории успеха компании была начата новая глава — утверждение на международном рынке. Первый свой филиал Lavazza открывает во Франции, затем — в Германии, Англии, Австрии, США и Японии.

Основное производство перемещается в Сеттимо, в то время как линии для продуктов ХоРеКи остаются на Корсо Новара. Тем временем рынок меняется быстро, и процесс концентрации бизнеса, отмеченный в семидесятых, продолжает свое развитие; уменьшается количество маленьких розничных магазинов и крупные ритейлеры на подъеме. Lavazza все более ориентируется на завоевание иностранных рынков, в Европе и во всем мире.

1982-83 год – Лавацца во Франции

Лавацца, Франция, первый иностранный филиал, был открыт в Венсене, недалеко от Парижа.

1985-86 год – з апуск «Крема е Густо» (“Crema e Gusto”)

1989 – 1990 год – к апсульные кофе-машины

1989: Lavazza организует вендинговое подразделение, которое становится третьим бизнес направлением, наряду с розничными продажами и продажами в ХоРеКе. Lavazza начинает предлагать специальную кофемашину, которая использует предварительно упакованные пластмассовые капсулы на одну дозу. Машину называют “ Espresso Point Lavazza ”, и она незамедлительно начинает пользоваться большим спросом. В Италии 1990 – рекордный год для кофе. Lavazza Coffee Ltd, пятый иностранный филиал, открыт в Лондоне, чтобы следить за развитием рынков в Объединенном Королевстве и Северной Европе. Чистая прибыль в конце года доходит до 33 миллиардов лир. В Германии открыт первый Lavazza Caffè Espresso Bar в Нюрнберге в 1982, наряду с Тренинг центром во Франкфурте.

Запуск нового продукта способствует общей положительной тенденции компании. Манфреди снова выступает оратором нового продукта, который буквально год спустя, в 1986, получает более 30 процентов всех итальянских потребителей. Чистая прибыль Lavazza доходит до 21 миллиарда лир, что было самым высоким достижением за последние годы. Организовывается Cofincredit (теперь Cofincaf), – финансовая компания для финансирования заведений общественного питания.

1992-93 год – четыре направления бизнеса

Lavazza решает разделить свой бизнес на четыре направления: экспорт, итальянский розничный сектор, ХоРеКа и капсульный бизнес. Lavazza приобретает различные компании, включая французский Holper, который объединяет производственные и маркетинговые процессы системы Espresso Point. Lavazza также приобретает основную долю в Coinca, старой находящейся в Пьемонте компании, специализирующейся на смесях для сектора ХоРеКи. Почти одновременно компания приобретает Bourbon кофе бизнес от Nestle и бренд Su erte от Star . На Европейском уровне Lavazza – один из лучших 50 брендов в категориях доли на рынке и узнаваемости. В этот период радикально меняется реклама. Кампания Манфреди заканчивается, уступая место для новой творческой стратегии с четырьмя выдающимися персонами: мультипликатор Джорджио Фораттини, тенор Лучано Паваротти, и актеры Бад Спенсер и Моника Витти.

1995 год – празднования столетия

Для Lavazza 1995 – прежде всего, год своей сотой годовщины. 22 и 23 июня компания празднует столетие в бизнесе. Празднования начинаются на фабрике, когда Эмилио и Альберто Лавацца встречаются с приблизительно 1000 человек: вспоминают всю историю компании, и служащие, проработавшие 25 лет, получают награды. На следующий день рядом со зданием Lingotto, состоялся гала вечер с художниками, VIP персонами и знаменитостями.

В новое тысячелетие Lavazza вошла как лидер, компания, которая ориентируется на современный рынок и развивается вместе с ним. Бренд завоевал популярность в 80 странах мира на 5 континентах.

Кофе Lavazza пьют даже в Антарктиде!

Новинка 2006 года: Lavazza Blue — серия новых кофемашин для офиса и дома.

Это высокотехнологичные, невероятно простые в использовании аппараты с утонченным дизайном от Pinifarina. Эксклюзивная капсульная система гарантирует превосходный кофе эспрессо. В кофе-капсулах сохраняется свежесть и аромат кофейных смесей, поэтому напиток получается очень высокого качества.

Сегодня Lavazza общепризнанный эксперт в мире кофе. Ежегодно на ее заводах производится более 85 тыс. тонн кофе. Lavazza — безоговорочный лидер в Италии, где ей принадлежит 45% рынка розничных продаж кофе. Экспорт составляет четвертую часть продаж компании.

Помимо собственных продаж, компания работает с мировыми розничными сетями, такими, как Starbucks или Caribou Coffee. Магазины Lavazza предлагают цельные зерна и молотый кофе для бытового применения. Линия кофейных капсул для кофемашин включает широкий ассортимент кофе, как для домашней кухни, так и для кафе, ресторанов или офисов.

Lavazza имеет четыре производственных предприятия в Италии и семь филиалов в Европе и Америке (Франция, Германия, Испания, Великобритания, Португалия, Австрия, США). Продукты Lavazza продаются в 80 странах мира. В 2008 году компания вышла на индийский рынок благодаря покупке контрольного пакета акций группы Sterling Infotech group, которой принадлежит сеть кофеен The Barista Coffee и торговая сеть Fresh and Honest. В 2010 году товарооборот компании оценивался в 1,1 млрд евро.

Читайте также:  Кофе Катурра (Caturra): описание и свойства сорта арабики

С 1991 года в рамках продвижения бренда Lavazza выпускает ежегодный календарь, темой которого служит художественная фотография моды от ведущих мировых фотографов. В среде профессионалов он считается ярким примером концептуальной фотографии моды. Календарь 2010 года был создан Марком Селиджером, на одной из фотографий позирует всемирно известная актриса Оливия Уайлд.

Триумфальный успех компании Lavazza — закономерный результат. Самоотверженный труд, бережное отношение к традициям компании и вместе с тем стремление идти в ногу со временем и опережать его — все это стало залогом успешной более чем вековой истории Lavazza.

2009 – Lavazza открывает свою первую концептуальную кофейню в Испании

Lavazza открыл свою первую концептуальную кофейню Espression coffee shop в торговом центре L’Illa Diagonal в Барселоне. Lavazza посвятил Espression всем любителям кофе, дизайна и креатива, и по этом случаю запустил лавку А Modo Mio, где будет продаваться новая капсульная система Lavazza.

Lavazza сегодня — не просто кофе, это целый мир, это стиль и философия жизни. В настоящее время фамильным бизнесом Lavazza управляет уже третье и четвертое поколение семьи Лавацца.

«Лавацца» для кофеварки Мока

«Qualità Oro» – смесь 100% арабики средней степени обжарки, с интенсивным ароматом и утонченным приятным вкусом и продолжительным послевкусием.

«Club» – кофе средней обжарки с насыщенным вкусом, утонченным ароматом, представляет собой смесь из отборных сортов кофе стопроцентной арабики, кофе с уменьшенным содержанием кофеина.

«Qualità Rossa» – смесь кофе средней обжарки, плотной консистенции, с богатым вкусом и сильным ароматом, с долгим послевкусием.

«Dek» – декафеинизированный кофе средней обжарки с приятным мягким вкусом, результат смеси, отличающейся полнотой и деликатностью вкуса. Процесс освобождения от кофеина происходит с помощью натуральных методов.

«Dek Intenso» – также кофе без кофеина, но с более сильной степенью обжарки для любителей более сильного вкуса – яркого и устойчивого.

«Crema&Gusto Classico» – кофе сильной степени обжарки зерен, с интенсивным и сбалансированным ароматом и заметно выделяющимся вкусом, богатым послевкусием с оттенком шоколада.

«Crema&Gusto Ricco» – усиленный вариант Crema&Gusto, с более интенсивным вкусом, что достигается с помощью более сильной обжарки зерен, обладает долгим приятным послевкусием.

«Crema&Gusto Forte» – крепкий кофе густой консистенции, с сильным ароматом и ярким устойчивым послевкусием, зерна сильно обжаренные.

«Crema&Gusto Dolce» – кофе с мягким, приятным вкусом, с легким ароматом и деликатным послевкусием, зерна средней обжарки.

«Carmencita» – крепкий кофе плотной консистенции, зерна средней степени обжаривания, эта кофейная смесь характеризуется мягким, «бархатным» вкусом и сбалансированным ароматом.

«Paulista» – кофе средней обжарки зерен, созданный для ценителей кофе с насыщенным ароматом, это смесь стопроцентной арабики из Бразилии, плотной консистенции с насыщенным сбалансированным вкусом.

¡Tierra! – кофе из стопроцентной арабики, средней обжарки зерен, высочайшего качества, с лучшими ароматическими оттенками.

«Suerte» – cмесь зерен средней степени обжарки, с мягким вкусом и интенсивным стойким ароматом, один из самых недорогих видов кофе «Лавацца».

«Bourbon» – крепкий насыщенный кофе с интенсивным ароматом, результат тщательного отбора и смешивания кофе южноамериканского и африканского происхождения, средней обжарки зерен.

«Лавацца» для приготовления кофе эспрессо

«Oro Espresso» – смесь тщательно отобранных зерен лучших сортов кофе, средней степени обжарки с интенсивным ароматом и густой пенкой. Изысканный кофе в лучших традициях «Лаваццы».

«Super Espresso» – отборная смесь из зерен стопроцентной арабики для настоящих ценителей, сильной обжарки, с густым бархатистым вкусом, насыщенным ароматом и долгим приятным послевкусием.

«Espresso Crema e Gusto» – смесь лучших сортов кофе, специально разработанная для получения кофе насыщенного вкуса и густой консистенции, сильной обжарки зерен, идеально подходит для любого времени суток.

«Espresso Famiglia» – благодаря характеристикам смеси и особому помолу зерен, этот кофе обладает усиленными характеристиками, отличается полнотой вкуса и густой пенкой.

«Espresso Crema&Gusto Forte» – крепкий кофе с сильным ароматом, ярко выраженным вкусом и хорошо проявленным послевкусием.

«XLong» – эта смесь стопроцентной арабики разработана специально для тех потребителей во всем мире, где не ипользуется, как в Италии, кофеварка «мока», для тех, кто предпочитает готовить кофе «по-американски» на электрической кофеварке. Кофе с деликатным мягким вкусом для моментов работы и отдыха.

Какой кофе торговой марки Лавацца лучше выбрать?

Каждому истинному ценителю кофейного вкуса знакомо название бренда «Лавацца», этот напиток давно завоевал место на пьедестале среди лучших. Специфическая особенность — миксование разных сортов кофе. Это новшество сразу полюбилось множеству гурманов. Возможно, что в нем кроется секрет многолетней востребованности ароматных напитков этой компании.

История бренда Lavazza

Первые страницы летописи кофейной компании Lavazza датируются концом 19 в. Создатель бренда Луиджи Лавацца в своей лавке в Турине начал экспериментировать над изготовлением кофейных смесей, сочетая между собой лучшие сорта. Он впервые стал обжаривать кофейные зерна.

Рассвет созданной сеньором Лавацца кофейной индустрии пришелся на послевоенные годы. В 1947 г. торговая марка обзавелась собственным логотипом, а в 1950 г. стартовала работа первого завода по изготовлению кофе Лавацца с изысканными вкусами. Ежегодно объемы продаж компании стремительно росли, а вместе с ними пришла и всемирная популярность.

Еще одной инновацией компании является использование вакуумной упаковки. Применение этого способа позволяет надежно сохранять натуральный вкус зерен.

Как производят итальянский кофе?

Производство кофе элитных марок и по сей день придерживается вековых традиций.
4 поколения клана Лавацца и специалисты их компании не прерывают работу по созданию новых, необычных смесей (с использованием около 60 видов сырья), пробных ароматов и производят отличный кофе.

Секрет неповторимых купажей торговой марки Lavazza кроется в:

  • отборных зернах, выращенных на лучших плантациях;
  • современной технологии обжарке зерен;
  • фирменной многослойной вакуумной упаковке.

Кроме зернового под брендом Lavazza выпускается молотый кофе, разновидности которого отличаются друг от друга уровнем термической обработки:

  1. После минимальной (скандинавской) обжарки зерна приобретают светло-коричневый цвет.
  2. Средняя (венская) степень окрашивает зерно в коричневый оттенок, а напитку придает яркий аромат.
  3. Сильная (французская) — насыщает зерна темновато-коричневым цветом и маслянистостью.
  4. Результатом темной (итальянской) обжарки становится насыщенный вкус с выраженной горчинкой и небольшой кислотой.

Виды и описание кофе Лавацца

Ассортимент молотого кофе сильно разнится по степени дробления кофейных зерен. Характер помола влияет на аромат приготовленных напитков, способствует полному раскрытию вкуса. Знакомство с обширной коллекцией кофейных марок Lavazza можно начать с классического эспрессо Lavazza Qualita Oro. В состав смеси Premium включены дорогие изысканные сорта зерен из Центральной и Южной Америки.

Характерная для кофе Lavazza Oro средняя обжарка чувствуется благодаря цветочно-медовому вкусу с присутствием легкой кислинки. Бразильские зерна придают миксу Qualita Oro терпкие сладковатые нотки меда, позволяющие получать невероятное удовольствие от продукта без добавления в него сахара.

Следующий купаж на 100% состоит из зерен арабики. Венский способ обжарки зерен насыщает продукт мягким вкусом. Эта разновидность, кроме варианта в стандартной упаковке, изготавливается в виде мелко- и среднемолотого кофе в капсулах Lavazza Espresso Point для кофемашин.

Фаворитом жителей Апеннинского полуострова больше сотни лет считается кофе Lavazza Qualita Rossa. Низкое содержание робусты в составе кофе Lavazza Rossa (30%) делает напиток восхитительным. Это отличный купаж для эспрессо, незаменимого для получения заряда энергии по утрам. Марка пользуется спросом в каждом престижном заведении Италии.

Название бленда Lavazza Crema e Aroma отражает его отличительную особенность, состоящую в кремовой пенке и восхитительном аромате. Здесь зерна арабики и робусты берутся в процентном соотношении 80:20. Венская обжарка придает мягкость и едва уловимую сладость. Данный вид смеси обладает высоким качеством, что позволяет изготавливать эспрессо, капучино, а также напиток с молоком.

Lavazza без кофеина любим кофеманами, предпочитающими наслаждаться напитком без этого вещества. Этот купаж полностью состоит из зерен арабики Центральной Америки. Тщательно отобранные зерна Lavazza Caffe Decaffeinato подвергаются декофеинизации, в процессе которой бережно сохраняются их насыщенный вкус и чарующий запах.

Кофе Lavazza Crema Gusto на 30% изготовлен из зерен арабики, 70% — робусты. Специальный итальянский тип обжарки придает эспрессо крепость и пряный аромат. Состав кофе Lavazza Tierra обогащен отборными экологически чистыми зернами перуанской и колумбийской арабики, которые насыщают готовый напиток приятным шоколадным вкусом с цветочными нотками.

Кофе Lavazza Gold Selection является кофейным блендом luxe-класса. Высочайшее качество, яркий аромат и легкий сливочно-молочный вкус этой смеси определяется составом из зерен арабики, выращенных на плантациях Южной Америки. Компания Lavazza не остается в стороне от современных, модных явлений и последних достижений в своей области, постоянно расширяя собственный ассортимент.

Рост популярности кофемашин мотивировал торговую марку на выпуск новой серии кофе в капсулах Lavazza Blue. Они представляют собой коллекцию различных миксов арабики и робусты, предназначенных для таких крепких напитков, как эспрессо, ристретто. Богатая гамма вкусов капсульного продукта может включать шоколадные, пряные или фруктовые ноты.

Возросший спрос на модное веяние в кофейной индустрии — производство чалдового кофе и кофейных «таблеток» — не мог быть проигнорирован брендом. Он начал выпускать кофе в чалдах Lavazza, в специальной упаковке в виде бумажного фильтра, который сохраняет все оттенки вкуса и изысканный аромат порции запрессованного жареного молотого продукта. Для заварки кофе в чалдах требуется наличие чалдовой кофеварки или кофемашины.

Как отличить от подделки?

Недобросовестных производителей прельщает выпуск подделки, в которой к натуральному кофе могут быть добавлены дешевые компоненты. Чтобы избежать обмана при покупке оригинального итальянского продукта, нужно следовать некоторым рекомендациям:

  1. «Лавацца» продается только в специализированных магазинах.
  2. Упаковка должна быть без сильных вмятин.
  3. Каждый вакуумный пакет снабжен клапаном для высвобождения углекислого газа.
  4. На этикетке указана дата выпуска и страна производства.
  5. Зерна внутри одинаковы по размеру и целостности.

Компания предлагает богатый ассортимент продукции на любой вкус. Каждая разновидность способна подарить истинное удовольствие поклоннику бодрящего напитка.

Отзывы

Николай, 36 лет, Кемерово

Как ценитель кофе пробовал продукцию многих брендов, которые радуют качеством. Но такой супервкусный espresso может получиться только из упаковки торговой марки Lavazza. Радугу оттенков вкуса просто не передать словами. Сразу видно, производитель честен перед покупателем.

Анна, 31 год, Магнитогорск

Lavazza в чалдах — просто сказка. Отличный аромат, тонкий вкус, готовится быстро. Такая упаковка хороша из-за точной пропорции. Если пить кофе, то только лучший — Lavazza, а в чалдах — намного удобнее.

Кофе Лавацца (Lavazza): описание, история и виды марки

  • АКЦИИ
      Кофе

      • МОНОСОРТА
      • ДЛЯ ЭСПРЕССО
      • ДЛЯ ФИЛЬТРА
      • АРОМАТИЗИРОВАННЫЙ
      • ЗЕЛЕНЫЙ
      • НАБОРЫ
      • ДЛЯ ОФИСА
      • EVADIA
      • ГЕЙЗЕР
      • КЕМЕКС
      • КОФЕМАШИНА
      • ТУРКА
      • ФРЕНЧ-ПРЕСС
      Чай

      • зеленый
      • черный
      • ароматизированный
      • улун
      • пуэр
      • фруктовый
      • матэ
      • травяной
      • иван-чай
      • коллекционный пуэр
      • Японский
      • наборы чая
      • подарочные наборы
      • НОВИНКИ
      • ПОПУЛЯРНЫЕ
      • СО СКИДКОЙ
      • ПО АКЦИИ
      Кофемашины

      • автоматические
      • рожковые
      • аксессуары
      • jura
      • saeco
      • gaggia
      • nivona
      • promac
      • bosch
      • kaffit
      • автоматическое
      • полуавтоматическое
      • ручное
      • НОВИНКИ
      • ПОПУЛЯРНЫЕ
      • СО СКИДКОЙ
      • ПО АКЦИИ
      Подарки

      • кофейный
      • чайный
      • чайно-кофейный
      • картонная коробка
      • деревянная
      • букет
      • прозрачная упаковка
      • до 500 руб
      • до 1000 руб
      • до 1500 руб
      • до 2500 руб
      • от 2500 руб
      Аксессуары

      • стеклянные чайники
      • глинянные чайники
      • френч-прессы
      • кружки
      • Bodum
      • hario
      • williams
      • НОВИНКИ
      • ПОПУЛЯРНЫЕ
      • СО СКИДКОЙ
      • ПО АКЦИИ
      Сладости

      • мёд
      • конфеты
      • лукум
      • сиропы
      • печенье
      • орехи в меду
      • te gusto
      • peroni
      • trolli
      • ekovita
      • НОВИНКИ
      • ПОПУЛЯРНЫЕ
      • СО СКИДКОЙ
      • ПО АКЦИИ
  • КОНТАКТЫ
  • АДРЕСА МАГАЗИНОВ
  • ДОСТАВКА
  • ОПЛАТА

Всё о бренде кофе Lavazza

Любимая марка большинства кофейных гурманов – «Lavazza» вот уже много лет остается лидирующей на мировом рынке обжаренного кофе. Возможно, секрет заключается в многолетних традициях. А, может, и в упаковке. Ведь именно Луиджи Лаваццо стал первым, кто обратил внимание именно на доставку зерен. Используя пергамент, создатель бренда добился лучшей сохранности обжаренных зерен, которые доставлялись клиентам.

Начиная с 1947 года, бренд становится наиболее популярным. Вырастая из крохотной бакалейной лавки, он становится эталоном обжаренных зерен. Уникальные купажи и жесткий контроль качества каждой смеси, высокогорная обжарка и сушка на свежем воздухе – это лишь часть секретов популярности «Lavazza». Основную любовь и признание потребителя бренд получил, конечно же, благодаря уникальным рецептурам смесей и типам прожарки, которые разрабатывались годами при участии лучших технологов Италии.

В 1950 году был открыт первый крупный завод по изготовлению упакованного кофе. Позже «Lavazza» перешел к производству молотого и даже растворимого кофе. Современный бренд – это десятки эксклюзивных купажей, кофе для кофе-машин различного типа и, конечно, классические, любимые всеми зерна робусты и арабики, соединенные в один восхитительный ансамбль.

Типы кофе Lavazza

На современном рынке кофе вы можете купить кофе «Лавацца» следующих типов:

  1. «Qualita Oro». Классика жанра. Этот бленд считается наиболее универсальным. Принят многочисленными ресторанами и кофейнями по всему миру. Напиток имеет легкую кислинку и невероятный аромат. Зерна обжариваются по месту сбора – в Бразилии, что позволяет получить и правильно запечатать природный аромат кофе.
  2. «Pienaroma». Прекрасный вариант 100% арабики. Благодаря инновационному подходу в обработке зерен, этот бленд содержит минимальный уровень кофеина. При этом он не теряет насыщенный аромат и отличный вкус. Используется чаще всего для приготовления латте и капучино.
  3. «Espresso». Светлая и средняя прожарка зерен, смешение различных моносортов позволили получить невероятный напиток. Эспрессо из этой арабики – пряный и насыщенный, имеет густую кремовую пенку и фруктовые нотки.
  4. «ITierra». Бленд высокого класса. Напиток из этой упаковки подарит гурману нежнейший аромат, пористую пенку и чудесные нотки горького шоколада.
  5. «Filtro Classic». Бленд, в состав которого входит арабика, тщательно подготовленная и заботливо выращенная на бескрайних плантациях Южной Америки и Африки. Напиток получается насыщенный, с летучим цветочным запахом и бархатным послевкусием.
  6. «Арабика Club». Для приготовления лучшего мокко подойдет именно этот бленд. Сочетание разных типов арабики и правильно подобранный купаж делают продукт нежным и насыщенным одновременно.
  7. «Bella Crema». Плотная янтарная пенка, карамельный привкус и невероятный аромат: все это – сочетание американской и бразильской арабики в правильно подобранной пропорции.
  8. «Grand Espresso». Для любителей классического эспрессо, приготовленного самостоятельно с использованием джезвы, подойдет именно этот купаж. В состав входит индонезийская арабика, которая отличается мягким вкусом и прекрасным стойким ароматом.
  9. «Gold Selection». Великолепный бленд для тех, кто любит сливочные нотки во вкусе. Кофе отличается ярким ароматом и насыщенным богатым вкусом.
  10. «Top Class». Средняя прожарка и классическая горчинка. Этот бленд можно назвать эталоном итальянского кофе. Напиток оставляет приятное терпковатое послевкусие.
  11. «Super Gusto». Яркий пример органического кофе. Главным его отличием является отсутствие каких-либо химических обработок не только собранных зерен, а всей плантации. То есть, кофе для этого бленда выращивается в экологически чистых районах, с бережным отношением и без применения химических удобрений.
  12. «Crema Aroma». Устойчивый насыщенный вкус даже в приготовлении на молоке. Кофе сохраняет классическую пенку, имеет длительное послевкусие с легкими ванильными нотками.
  13. «Crema e Gusto Forte». Идеальная смесь для американо. В состав бленда входит высокогорная робуста и бразильская арабика. Кофе темной прожарки, с насыщенным горьковатым привкусом. Довольно крепкий, бодрящий.
  14. «Super Crema». Это полная противоположность предыдущей смеси, отличное сочетание арабики и робусты для любителей «легкого» кофе. Вкус и аромат напитка ненавязчивы, чувствуется нежное послевкусие. Прекрасный обеденный кофе.
  15. «Crema e Gusto». Имеет в ароматической картине легкие растушевки шоколада, сливочные оттенки и приятный вкус. Благодаря большему содержанию робусты, напиток достаточно крепкий.
  16. «Qualita Rossa». Идеальное сочетание робусты и арабики. Незаменимый купаж в приготовлении нежного латте или капучино.
  17. «Decaffeinato». Прекрасный аромат и яркий вкус, при этом – никакого кофеина. Декаффеинато станет приятным открытием, ведь он сохранил всю натуральность зерен, а современные технологии позволили сделать этот напиток более здоровым для организма.
  18. «Gran Riserva». Насыщенная кислинка и повышенная крепость отличают этот бленд. Напиток из разряда «стронг».

«Lavazza» выпускает кофе не только в зернах. Вы можете найти молотый или растворимый кофе. Упаковки также отличаются богатством ассортимента. Зерна предлагаются в банках и герметичных пакетах. Также есть капсулы и чалды для кофе-машин.

Огромный ассортимент и неизменное качество вот уже много лет – визитная карточка «Lavazza».

Мокачино – шоколадно-кофейное наслаждение

Мокачино – это кофейный напиток, в состав которого входят кофе эспрессо, молоко и горячий шоколад (иногда заменяется шоколадным сиропом). Данная вариация латте отличается более насыщенным сливочным вкусом, к которому примешиваются сладкие шоколадные нотки.

Своей популярностью этот кофе обязан не только нежному вкусу, но и большому количеству различных рецептов и вариаций приготовления. Он отлично согревает зимой и освежает летом, а разнообразные добавки удовлетворят и порадуют даже самых заядлых гурманов и сладкоежек.

Экскурс в историю

Родина мокачино – Северная Америка, где напиток специально делали для людей, которым не нравился насыщенный вкус крепкого эспрессо. В некоторых барах мокачино (иногда пишется «моккачино» или «мокаччино») так же называли «Дамский кофе» – его часто заказывали девушки и женщины всех возрастов.

Со временем напиток распространился по всему миру, однако наибольшую популярность он получил в Северной Америке и Европе. Интересно, что на этих двух континентах названия одного и того же коктейля отличаются.

Читайте также:  Как выбрать и пользоваться капучинатором – обзор видов

Американцы по отношению к мокачино употребляют слово «Мокко», европейцы же называют коктейль исключительно словом «Мокачино», в то время как слово «Мокко» служит для обозначения сорта арабики.

Капучино, мокачино и латте: в чем разница

Многие любители кофе часто путают эти напитки между собой, не зная, в чем заключается разница. Капучино и мокачино являются вариациями латте и приходятся друг другу близкими родственниками. Что такое латте? Это эспрессо с молоком и молочной пеной. В кофейнях обычно наливается слоями и подается в высоком прозрачном стакане на ножке с ручкой.

Рецепты мокачино и капучино очень похожи, отличие между ними заключается в использовании шоколадного сиропа или горячего шоколада в процессе приготовления мокачино.

Иначе говоря, латте – это капучино с молоком и со взбитой молочной пеной, а мокачино – тот же латте, только с добавлением шоколадной составляющей. Также рецепты отличаются пропорциями ингридиентов.

Мокачино: как приготовить

В чем

Сочетание шоколадного сиропа, молока и кофе позволяет приготовить мокачино в домашних условиях даже тем, кто делает это впервые. Надо подготовить все составляющие и в нужном порядке аккуратно влить их в стакан. Вкусный и оригинальный напиток готов.

Кофе для капучино и мокачино и других кофейных миксов вы приготовите в кофемашине или кофеварке, если в основе эспрессо.

Без кофемашины на вашей кухне вы также приготовите кофейную основу для коктейля, если будете использовать турку или френч-пресс.

Шоколадный соус: два способа

Кофейный микс отличается от остальных шоколадом в составе. В кафетериях используют уже готовый. Мы расскажем, как сделать вкусный соус самостоятельно.

Чтобы сварить сироп, возьмите 95 мл молока, 45 г шоколада, 45 мл сливок и 2-3 г корицы. Вскипятите молоко, добавьте корицу и пусть остывает. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке и перемешайте его со сливками. Затем добавьте молоко с корицей и перемешайте.

Шоколад еще делают из порошка какао-бобов. Возьмите по 45 г какао и сахара, 6-8 г крахмала, стакан сливок и 15 мл воды.

Перемешайте с водой все сухие компоненты. Сливки подогрейте до 40-45 градусов и добавьте их в полученную смесь . Затем поварите на медленном огне, не давая массе закипеть. Через 5 минут уберите с огня и дайте ей 35-40 минут настояться.

Интересно! Что собой представляет кофе мокко и рецепты его приготовления

Шоколад можно заменить уже готовым соусом.

Классика

Среди разнообразных рецептов мокачино только один можно назвать оригинальным. Чтобы его приготовить, возьмите 45 мл горячего шоколада, эспрессо, 95 мл молока. Топпинг – тертый шоколад и сливки.

Как правильно приготовить:

  • Сварите кофейную основу из зерен тонкого помола.
  • Подогрейте молоко до 40-50 градусов.
  • Влейте в прозрачный бокал шоколадный соус.
  • Добавьте к нему теплое молоко.
  • По ложке влейте эспрессо. Делайте все аккуратно – слои не должны перемешаться.

По желанию украсьте сливками и посыпкой.

С какао

Этот микс готовится из 45 мл эспрессо, 2-3 г сахара, 95 мл какао, 1,5 ст. л. взбитых сливок. Для украшения подойдут какао и сахарная пудра.

Из молока и сливок варим какао. Достаточно 1 ч. л. какао-порошка с 14-15% жирностью. Если она будет меньше 14%, вкус напитка получится ненасыщенным.

Кладем сахар. Вместо него можно положить сахарную пудру, от чего коктейль станет гуще.

Варим эспрессо, затем подготавливаем сливки.

Наливаем в бокал какао первым слоем, вторым – эспрессо.

Для топпинга берем сливки и посыпку из какао и пудры.

Ледяной микс

Мокачино со льдом – освежающий микс, прекрасное дополнение к летней вечеринке. Чтобы его приготовить, возьмите лед, 45 мл эспрессо, 125 мл теплого молока, 25 мл шоколадного сиропа.

Взбейте молоко блендером. Перемешайте сироп и свежесваренный кофе. Положите в бокал колотый лед и залейте молоком. Влейте кофейно-шоколадную смесь по ножу или барной ложке. Подавайте освежающий микс с соломинкой.

С корицей и мускатным орехом

Вам понравится рецепт, состоящий из 140 мл молока, 45 г взбитых сливок, 25 г горького шоколада, 8-10 г молотых зерен. Для украшения подготовьте палочку корицы и 1-2 г мускатного ореха, по вкусу: сахар и ванилин.

Разделите молоко на две равные части. В одну половину добавьте ванилин и вскипятите. После чего добавьте шоколад и дальше готовьте на маленьком огне, периодически помешивайте.

Приготовьте эспрессо и соедините со второй половиной молока. Хорошенько перемешайте кофейно-молочную смесь и теплое шоколадное молоко. Возьмите сливки, приправы и этим украсьте коктейль.

С белым шоколадом

Возьмите 95 мл молока, 95 г белого шоколада, 8-10 г кофейного порошка мелкого помола, по 15 г какао и сахарного песка.

Залейте кусочки шоколада холодным молоком и доведите смесь до кипения. Выключите огонь, как только появиться пенка. Сварите эспрессо и залейте в стаканы до половины. Горячую молочно-шоколадную смесь долейте так, чтобы сверху образовалась густая высокая пенка. Украсьте посыпкой из сахара и какао.

С мороженым

Возьмите полстакана крепкого кофе комнатной температуры в 22-27 градусов, 60 г любого мороженого, 5 ч. л. шоколадного соуса, для украшения – 1,5 ст. л. взбитых сливок.

Интересно! Можно ли молоть кофе в блендере

Первым слоем уложите мороженое, затем влейте соус, добавьте кофе, украсьте сливками.

С замороженным кофейным льдом

Возьмите 8-10 г кофейных зерен среднего помола, 45 мл шоколадного соуса комнатной температуры, 15 г меда, 30 г какао, стакан 1-2% молока, ванилин по вкусу.

Сварите и охладите двойной эспрессо до комнатной температуры, разлейте по формочкам и оставьте на ночь в морозилке. Взбейте в блендере лед, молоко, мед и соус. Разлейте ледяную смесь по стаканам. При желании посыпьте какао-порошком.

По-турецки

Возьмите 100 мл кипящей воды, 180 мл молока, 1,5 ст. л. жирных сливок, 70 г какао, 45 г молотых зерен. По вкусу: сахар и ванилин.

Залейте кипящей водой ванилин, сахар, какао, кофе и варите на медленном огне. Как только смесь закипит – залейте ее молоком и сливками. Варите на среднем огне, не давая жидкости закипеть. Уберите смесь с огня, как только появится пенка, и дайте ей отстояться. Разлейте по стаканам и украсьте по вкусу шоколадной крошкой.

С коньяком

Вам понадобится 10 мл коньяка, 200 мл воды, 25 г кофе тонкого помола, по 2 ч. л. какао, сахарного песка и сливок, 1-2 г соли, 1-2 г мускатного ореха и 1 ч. л. ванилина.

Сварите в турке кофе с солью и мускатным орехом, добавьте ванилин. Готовую кофейную основу перемешайте с сахарным песком и какао, влейте ложку коньяка. По желанию украсьте сливками.

Отличие этого коктейля от остальных заключается в том, что после него нельзя садиться за руль автомобиля.

Классический мокачино

Несмотря на огромное количество вариаций приготовления, существует единственный классический рецепт кофе мокачино, к которому по желанию можно добавить специи и украшения. Сделать его самостоятельно по силам каждому, остается только вопрос: как приготовить мокачино дома?

Смотрите короткое видео пошагового приготовления этого кофе.

Если вы хотите получить оригинальный вариант кофе мокачино, то рецепт будет таким:

  • Свежесваренный эспрессо – 100 мл (примерно полстакана);
  • Подогретое молоко – 50 мл или 4-5столовых ложек;
  • Горячий шоколад – 50 мл;
  • Взбитые сливки, которыми вы украсите готовый напиток.

Для приготовления мокачино кофе можно использовать приготовленный в джезве или при помощи кофемашины. Напиток нужно заливать слоями, так он выглядит особенно эффектно.

  1. Первым слоем в стакане станет горячий шоколад.
  2. После чего следует молоко, и в конце – эспрессо.
  3. Готовый кофе украшается взбитыми сливками.

По желанию, сверху коктейль можно посыпать тертым шоколадом, какао или корицей. Иногда в качестве украшения используются измельченные орехи и карамельный или шоколадный соус, который можно приобрести в магазине.

Охлаждающий мокачино со льдом

Этот вариант кофе замечательно освежает и бодрит в самые жаркие летние дни. Сделать ледяной мокачино в домашних условиях так же просто, как и классический. Для приготовления охлаждающего коктейля нужно смешать следующие ингредиенты:

  • Молоко – 100 мл или половина стакана;
  • Эспрессо – 50 мл;
  • Горячий шоколад или сироп – 50 мл;
  • Измельченный лед или ледяная крошка.

Приготовление включает в себя следующие этапы:

  1. свежесваренный кофе эспрессо смешивается с горячим шоколадом или шоколадный сиропом,
  2. молоко взбивается до состояния легкой пены,
  3. на дно стакана насыпают кубики льда и наливают молоко,
  4. верхним слоем становится шоколадно-кофейная смесь.

Некоторые рецепты предлагают вместо льда использовать шарик ванильного мороженного, который охладит кофе и добавит ему сливочно-ванильных ноток.

Характеристика

Две разновидности

Бариста выделяют два вида: американский мокко и европейский мокачино. После Штатов коктейль стал известен в европейских странах, а мы узнали о нем после Европы. У нас его называют исключительно на европейский манер.

Наиболее известен традиционный мокачино, рецепт которого содержит по 45 мл эспрессо и шоколадного сиропа и 95 мл молока. Готовый микс украшают тертым шоколадом и свежими сливками, которые предварительно взбивают.

Калорийность и кофеин

Содержание калорий зависит от степени жирности молочных составляющих, поэтому калорийность кофе мокачино достигает 310 ккал. Без добавок, с 1% молоком калорийность снижается до показателя 170.

В порции эспрессо, который входит в состав мокачино, кофеина содержится 50 мг. Молоко смягчает его тонизирующие свойства. Хотя доза кофеина небольшая, коктейль достаточно питательный и обладает бодрящим эффектом.

Стоимость одной порции

Цена за одну чашку напитка варьируется от 100 до 300 рублей.

Интересно! Разница между эспрессо и другими кофе

Можно сварить мокачино в кофемашине, купив специальные капсулы. Тогда одна порция будет стоить 35-45 рублей.

Если готовить коктейль дома по классическому рецепту, это обойдется в 35-40 рублей. Если шоколадный соус заменить горячим шоколадом, тогда стоимость одной чашки понизится до 25 рублей.

Как правильно подавать

Готовый кофе, как правило, подается на стол в айриш-стаканах. Вместо них можно взять обыкновенные высокие стаканы с толстыми стенками. Такой выбор объясняется тем, что мокачино заливается слоями, поэтому именно прозрачная посуда дает возможность оценить эффектный и аппетитный вид кофе. Однако для уютных домашних посиделок можно использовать и свои любимые керамические чашки, на вкус напитка это никак не повлияет.

Маленькая хитрость: чтобы слои не смешивались между собой, жидкость нельзя вливать в предыдущий слой тонкой струйкой, она сразу уйдет на дно. Для создания четких и ярко-выраженных слоев можно использовать силиконовую лопатку, нож с широким лезвием или обычную ложечку, прислонив к стенке стакана. При этом наливать жидкость нужно медленно и аккуратно с небольшой высоты.

Калорийность мокачино

Девушки и женщины привыкли к тому, что кофе можно пить в каких угодно количествах без вреда для фигуры, однако это относится только к классическому эспрессо. Мокачино же имеет достаточно высокую калорийность и тянет на полноценный десерт. В одном стакане коктейля содержится примерно 250-350 ккал.

Если не украшать напиток сливками и использовать для его приготовления нежирное молоко, питательная ценность упадет примерно до 200 ккал.

Если же использовать большое количество взбитых сливок, топпинга, шоколадного соуса, зефира и тертого шоколада, калорийность десерта может даже превысить 350 ккал.

Подведем итоги

Мокачино – вкуснейший кофейный напиток с нежным шоколадным вкусом. Большое количество разнообразных рецептов позволяет каждому найти напиток по вкусу. Коктейль несложно приготовить в домашних условиях, при этом вы будете лично контролировать крепость и сладость напитка, а также качество ингредиентов.

Мокачино, в отличие от эспрессо и латте, достаточно калорийный напиток, поэтому худеющим людям не стоит употреблять его слишком часто или в больших количествах.

Смотрите видео профессионального приготовления и подачи мокачино.

Традиционный кофе мокачино – что это такое?

Кофейный напиток с ярко выраженным шоколадным вкусом – это и есть мокачино. Он получил особую популярность на Североамериканском континенте. Однако в европейских и азиатских странах ароматный кофе с шоколадом любят не меньше.


Мокачино – это кофе с добавлением молока и горячего шоколада или какао, напоминающий по вкусу классический латте. Именно поэтому многие считают этот напиток его разновидностью. Однако разница между ними есть: в мокачино добавляется горячий шоколад, а в латте – нет.

Далеко не все придерживаются традиционной рецептуры приготовления этого придуманного американцами напитка. Но, несмотря на это, мокачино готовят во всех странах, отчего его популярность только растет.

Кофе Мокачино – сочетание сливочных и шоколадных ноток

Мокачино – это кофейный напиток, в состав которого входят кофе эспрессо, молоко и горячий шоколад (иногда заменяется шоколадным сиропом). Данная вариация латте отличается более насыщенным сливочным вкусом, к которому примешиваются сладкие шоколадные нотки.

Своей популярностью этот кофе обязан не только нежному вкусу, но и большому количеству различных рецептов и вариаций приготовления. Он отлично согревает зимой и освежает летом, а разнообразные добавки удовлетворят и порадуют даже самых заядлых гурманов и сладкоежек.

Экскурс в историю

Родина мокачино – Северная Америка, где напиток специально делали для людей, которым не нравился насыщенный вкус крепкого эспрессо. В некоторых барах мокачино (иногда пишется «моккачино» или «мокаччино») так же называли «Дамский кофе» – его часто заказывали девушки и женщины всех возрастов.

Со временем напиток распространился по всему миру, однако наибольшую популярность он получил в Северной Америке и Европе. Интересно, что на этих двух континентах названия одного и того же коктейля отличаются.

Американцы по отношению к мокачино употребляют слово «Мокко», европейцы же называют коктейль исключительно словом «Мокачино», в то время как слово «Мокко» служит для обозначения сорта арабики.

Капучино, мокачино и латте: в чем разница

Многие любители кофе часто путают эти напитки между собой, не зная, в чем заключается разница. Капучино и мокачино являются вариациями латте и приходятся друг другу близкими родственниками. Что такое латте? Это эспрессо с молоком и молочной пеной. В кофейнях обычно наливается слоями и подается в высоком прозрачном стакане на ножке с ручкой.

Рецепты мокачино и капучино очень похожи, отличие между ними заключается в использовании шоколадного сиропа или горячего шоколада в процессе приготовления мокачино.

Иначе говоря, латте – это капучино с молоком и со взбитой молочной пеной, а мокачино – тот же латте, только с добавлением шоколадной составляющей. Также рецепты отличаются пропорциями ингридиентов.

Горячий шоколад для кофе

Особенность мокачино – состав, в который входит шоколад. В кофейнях и кафе для приготовления коктейля часто используют шоколадный сироп, а как сделать такой кофе в домашних условиях?

Во-первых, можно банально купить в магазине тот же шоколадный сироп и добавлять его в коктейль. Но если вы не боитесь трудностей и желаете создать по-настоящему вкусный десерт, тогда можно приготовить вкуснейший горячий шоколад, нужно только знать, как готовить такой напиток.

Все, что вам понадобится:

  • 100 мл молока (это половина обыкновенного граненного стакана);
  • 50 г шоколада (в обычной плитке часто содержится 90 г шоколада, поэтому можно смело брать половину плитки);
  • 50 мл сливок;
  • щепотка корицы.

Молоко тщательно смешивается с корицей. После этого его нагревают до кипения, процеживают и отставляют, чтобы оно немного остыло. В это время шоколад нужно растопить в микроволновке или на паровой бане, после чего смешать его со сливками. Заключительным этапом станет смешивание шоколада и молока. Теперь нежнейший горячий шоколад с пряными нотками готов для добавления в кофе.

Классический мокачино

Несмотря на огромное количество вариаций приготовления, существует единственный классический рецепт кофе мокачино, к которому по желанию можно добавить специи и украшения. Сделать его самостоятельно по силам каждому, остается только вопрос: как приготовить мокачино дома?

Смотрите короткое видео пошагового приготовления этого кофе.

Если вы хотите получить оригинальный вариант кофе мокачино, то рецепт будет таким:

  • Свежесваренный эспрессо – 100 мл (примерно полстакана);
  • Подогретое молоко – 50 мл или 4-5столовых ложек;
  • Горячий шоколад – 50 мл;
  • Взбитые сливки, которыми вы украсите готовый напиток.

Для приготовления мокачино кофе можно использовать приготовленный в джезве или при помощи кофемашины. Напиток нужно заливать слоями, так он выглядит особенно эффектно.

  1. Первым слоем в стакане станет горячий шоколад.
  2. После чего следует молоко, и в конце – эспрессо.
  3. Готовый кофе украшается взбитыми сливками.

По желанию, сверху коктейль можно посыпать тертым шоколадом, какао или корицей. Иногда в качестве украшения используются измельченные орехи и карамельный или шоколадный соус, который можно приобрести в магазине.

Охлаждающий мокачино со льдом

Этот вариант кофе замечательно освежает и бодрит в самые жаркие летние дни. Сделать ледяной мокачино в домашних условиях так же просто, как и классический. Для приготовления охлаждающего коктейля нужно смешать следующие ингредиенты:

  • Молоко – 100 мл или половина стакана;
  • Эспрессо – 50 мл;
  • Горячий шоколад или сироп – 50 мл;
  • Измельченный лед или ледяная крошка.

Приготовление включает в себя следующие этапы:

  1. свежесваренный кофе эспрессо смешивается с горячим шоколадом или шоколадный сиропом,
  2. молоко взбивается до состояния легкой пены,
  3. на дно стакана насыпают кубики льда и наливают молоко,
  4. верхним слоем становится шоколадно-кофейная смесь.

Некоторые рецепты предлагают вместо льда использовать шарик ванильного мороженного, который охладит кофе и добавит ему сливочно-ванильных ноток.

Читайте также:  Кофе Кон панна (Con panna): понятие и рецепт приготовления

Необычный вариант с какао

Для создания такого мокачино рецепт будет немного отличаться от классического варианта. Здесь не понадобится горячий шоколад или сироп, вместо этого будет использоваться какао-порошок.

Точный набор ингредиентов для этой вариации напитка выглядит так:

  • Эспрессо – 50 мл;
  • Какао-порошок – 1 чайная ложка без горки;
  • Молоко – 80 мл;
  • Сливки – 20 мл;
  • Сахар (который может заменить сахарная пудра) – 1 чайная ложка;
  • Взбитые сливки.

Для начала необходимо сварить какао из молока, сливок и какао-порошка. Чтобы сделать кофе слаще, добавляем ложку сахара. В стакан сначала наливается какао, потом – кофе. Коктейль украшается взбитыми сливками, какао, корицей, шоколадной крошкой, измельченными орехами.

Как правильно подавать

Готовый кофе, как правило, подается на стол в айриш-стаканах. Вместо них можно взять обыкновенные высокие стаканы с толстыми стенками. Такой выбор объясняется тем, что мокачино заливается слоями, поэтому именно прозрачная посуда дает возможность оценить эффектный и аппетитный вид кофе. Однако для уютных домашних посиделок можно использовать и свои любимые керамические чашки, на вкус напитка это никак не повлияет.

Маленькая хитрость: чтобы слои не смешивались между собой, жидкость нельзя вливать в предыдущий слой тонкой струйкой, она сразу уйдет на дно. Для создания четких и ярко-выраженных слоев можно использовать силиконовую лопатку, нож с широким лезвием или обычную ложечку, прислонив к стенке стакана. При этом наливать жидкость нужно медленно и аккуратно с небольшой высоты.

Калорийность мокачино

Девушки и женщины привыкли к тому, что кофе можно пить в каких угодно количествах без вреда для фигуры, однако это относится только к классическому эспрессо. Мокачино же имеет достаточно высокую калорийность и тянет на полноценный десерт. В одном стакане коктейля содержится примерно 250-350 ккал.

Если не украшать напиток сливками и использовать для его приготовления нежирное молоко, питательная ценность упадет примерно до 200 ккал.

Если же использовать большое количество взбитых сливок, топпинга, шоколадного соуса, зефира и тертого шоколада, калорийность десерта может даже превысить 350 ккал.

Подведем итоги

Мокачино – вкуснейший кофейный напиток с нежным шоколадным вкусом. Большое количество разнообразных рецептов позволяет каждому найти напиток по вкусу. Коктейль несложно приготовить в домашних условиях, при этом вы будете лично контролировать крепость и сладость напитка, а также качество ингредиентов.

Мокачино, в отличие от эспрессо и латте, достаточно калорийный напиток, поэтому худеющим людям не стоит употреблять его слишком часто или в больших количествах.

Смотрите видео профессионального приготовления и подачи мокачино.

Что собой представляет мокачино, его калорийность и рецепты приготовления

Если вы любите кофе, но находите эспрессо слишком горьким. Не знаете, чем можно разнообразить привычный капучино или латте — так, чтобы и вкусно, и необычно. А может, вы — сладкоежка? В таком случае, кофе мокачино — это напиток для вас. В его классическом варианте, кроме привычного насыщенного вкуса «Арабики» и молока, вы ощутите мягкий вкус шоколада или шоколадного сиропа. А шоколад, как известно, отлично поднимает настроение, способствуя выработке гормона радости. Сварите его дома самостоятельно и насладитесь этим полезным бодрящим напитком.

Что такое мокачино и история происхождения

Мокачино кофе — это нежный сливочно-шоколадный десертный напиток с изысканным вкусом и шоколадно-кофейным ароматом. Узнать, что это такое, можно только попробовав необычный слоистый коктейль. Кто-то называет его «дамским напитком», другие же считают его десертом для сладкоежек, но настоящие ценители кофе знают: тонкий вкус натуральной «Арабики», смешиваясь с нотками настоящего шоколада и мягких густых сливок — потрясающее сочетание, которое порадует любого гурмана.

Существует две разновидности коктейля:

  • Американский мокко.
  • Европейский мокачино.

Появлению этого напитка мы обязаны американцам, а если быть точнее — капризной клиентуре американских баров и кофеен второй половины прошлого века. Многим посетителям не нравился горький вкус эспрессо, однако они высоко ценили бодрящий и освежающий эффект, который появлялся после каждой выпитой порции.

Жители Северной Америки того времени — люди расторопные и деловитые, они крепко ухватились за возможность с легкостью повысить свою продуктивность и восстановить силы во время обеденного перерыва. Поэтому они сделали все возможное, чтобы излюбленный напиток более подходил их вкусам.

Именно такая задача легла на плечи американских бариста — и они превосходно с нею справились. Сначала стали добавлять шоколадную крошку к эспрессо, используя и другие подсластители, и смягчающие вкус молоко и сливки. А затем просто стали добавлять к кофе шоколадный сироп.

Вкус напитка настолько понравился публике, что рецепт мгновенно разлетелся по всей Америке. Это произошло так быстро, что имена первых бариста, решившихся на эксперимент, не остались в истории.

Важно! Традиционное американское название коктейля — «Мокка» — было присвоено в честь йеменского сорта «Арабики» — «Мокко».

Как и все новинки, кофе мокачино быстро преодолел океан, и стал очень популярен в Европе. Надо заметить, что при этом был изменен не только рецепт, но и название классического американского коктейля. Если в оригинале жители Штатов именовали его исключительно «Мокка» — в честь сорта кофе, из которого его готовили по классическому рецепту, то в Европе это название никогда не использовали, чтобы не создавать путаницу с одноименным сортом кофе.

На заметку! Название «Мокачино» придумали итальянцы, прежде в Европе этот напиток именовали не иначе как «Шоколадный латте».

В Россию мокачино пришел из Европы, так как наша страна последние десятилетия активно перенимала именно европейскую кофейную традицию. Поэтому мы сразу привыкли именно к названию «Мокачино» и тому рецепту, который на самом деле не является для этого напитка классическим.

Традиционный американский мокко

Приготовить кофе мокачино по традиционному американскому рецепту несложно. Оригинальный мокко делается из эспрессо, обязательно из зерен сорта «Мокко». Для его приготовления используют только шоколадный сироп, не заменяя его другими аналогами. Кроме того, напиток украшают взбитыми сливками.

Важно! В классическом рецепте использовался именно сироп, а не шоколад или какао.

Классический европейский мокачино

Мокачино по европейскому рецепту — более изысканный и разнообразный напиток, насчитывающий несколько десятков интересных разновидностей. Европейцы вообще более склонны экспериментировать, тем самым внося в кофейную традицию приятное непостоянство.

Ингредиенты для европейского мокачино могут варьироваться. Стандартный набор следующий:

  • Крепкий кофе — уже не только «Арабика», но и любые другие сорта.
  • Молоко — его в европейском варианте, или «Шоколадном латте», как его называли, чуть ли не вдвое больше, чем в традиционном американском. Европейцы любят более мягкие кофейные напитки.
  • Шоколадный сироп, или растопленный шоколад, или даже какао — в этом вопросе нет ограничений.
  • Взбитые сливки.
  • Украшения — корица, тертый шоколад или орехи, карамель.

На заметку! Именно от европейцев мы переняли их любовь к разнообразному мокачино, сегодня в кофейнях России можно попробовать с десяток необычных разновидностей этого коктейля.

Капучино, мокачино и латте: в чем разница?

Многие любят кофе, но совершенно не вникают в особенности коктейлей на кофейной основе, и не видят разницы между ними. А она есть, и зачастую играет важную роль. Так и с кофе мокачино — чем оно отличается от других популярных коктейлей.

Следует заметить, что этот напиток ближе всего по составу к капучино и латте:

  • От капучино кофе мокачино отличается тем, что в него добавляют почти вдвое больше молока, а также шоколад или шоколадный сироп. Также его украшают взбитыми сливками, чего обычно не делают с капучино, в редких случаях покрывая его поверхность только сыпучими добавками: корицей, орехами или шоколадной крошкой. В остальном эти напитки похожи.
  • Что касается латте, то мокачино отличается от него намного меньше, чем тот же капучино от латте. Все дело в пропорциях, в которых к базовой порции кофе добавляют молоко: в латте его намного больше, чем в капучино. А в мокачино — примерно столько же. Разница между латте и мокачино — в наличии шоколада. Ведь не зря первое время его называли «Шоколадный латте».

На заметку! Традиционный американский «Мокка» больше похож на привычный нам капучино — в нем также меньше молока. А вот европейский рецепт явно напоминает латте.

Как готовить горячий шоколад для мокачино?

Нет ничего лучше, как сварить самостоятельно настоящий мокачино! Особенно, если использовать для него не шоколадный сироп и не какао, а настоящий горячий шоколад, сваренный своими руками. Он придаст готовому коктейлю более глубокий шоколадный вкус, богатый вкусовыми оттенками и нюансами, а аромат такого коктейля приобретет более разнообразные нотки.

Сварить горячий шоколад довольно просто. Для этого вам понадобятся:

  • Молоко — 100 миллилитров (это половина граненого стакана).
  • Шоколад — 50 грамм (это примерно половина стандартной шоколадки).
  • Сливки — 50 миллилитров.
  • Корица — пара щепоток для вкуса.

Молоко немного подогревают до кипения и добавляют в него корицу, после чего оставляют остывать. Шоколад же растапливают: для этого используют как микроволновую печь, так и водяную баню; мы рекомендуем последний вариант. Растопленный шоколад смешивают со сливками, а затем вливают в молоко и также тщательно перемешивают.

Как приготовить мокачино дома?

Приготовить мокачино дома — вполне реально, и это еще один несомненный плюс данного напитка. Причем сделать его в домашних условиях можно даже без кофемашины. Как? Вот несколько простых рецептов.

Классический мокачино

Среди бесчисленных вариаций этого коктейля не затерялся и пользуется популярностью его оригинальный вариант, ставший прародителем всех остальных. Сварить мокачино по традиционному рецепту в домашних условиях несложно, для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Свежесваренный кофе — 100 миллилитров.
  • Теплое молоко — 50 миллилитров (это примерно 5 столовых ложек).
  • Горячий шоколад — 50 миллилитров.
  • Взбитые сливки.
  • Сахар — по вкусу.
  • Посыпки для украшения.

Последовательность действий при приготовлении будет такой:

  • Сварите в кофемашине или обычной джезве (турке) кофе.
  • Подогрейте молоко до комнатной температуры.
  • Влейте в бокал все ингредиенты слоями.

Кофе готов, можно пить!

Важно! Сваренный в турке кофе обязательно нужно процедить.

Важная особенность мокачино — это его красивая слоистая структура. Порядок слоев следующий:

  • Горячий шоколад.
  • Молоко.
  • Кофе.
  • Взбитые сливки.
  • Посыпки и другие украшения.

Важно! Чтобы создать слоистую структуру, вливать ингредиенты в бокал следует очень медленно и аккуратно. Если лить тонкой струей, то жидкости обязательно опустятся на дно, и красивого эффекта не выйдет. Чтобы создать слои, воспользуйтесь одной хитростью: возьмите чайную ложечку, прислоните ее к стенке стакана, а затем вливайте составляющие напитка по ней.

Мокачино с какао

Мокачино может быть не только шоколадным, но и с какао. Этот рецепт — заслуга европейских бариста.

Для такого напитка вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Кофе — 50 миллилитров.
  • Какао-порошок — 1 чайная ложечка без горки.
  • Молоко — 80 миллилитров.
  • Сливки — 20 миллилитров.
  • Взбитые сливки.
  • Посыпки.
  • Сахар — по вкусу.

Что касается того, как готовить мокачино с какао, то порядок действий следующий:

  • Сварите какао-порошок с молоком и сливками.
  • Добавьте сахар по вкусу.
  • Сварите кофе.
  • Влейте слоями в бокал.

Порядок слоев будет таким:

  • Какао.
  • Кофе.
  • Посыпки.

На заметку! Детский вариант, сваренный без добавления кофе и украшенный шапочкой взбитых сливок, станет прекрасным лакомством на детском празднике.

Рецепт со льдом

Если на улице летняя жара, то нет ничего лучше мокачино со льдом. Айс мокачино зарядит бодростью и поможет охладиться не хуже других холодных коктейлей. Сделать его дома очень легко.

Чтобы сварить напиток, возьмите:

  • Кофе — 50 миллилитров.
  • Молоко — 100 миллилитров (половина стакана).
  • Горячий шоколад или шоколадный сироп — 50 миллилитров.
  • Измельченный лед — 2-3 кубика.
  • Украшения — по желанию.
  • Сахар — по вкусу.
  • Сварите кофе.
  • Смешайте его с шоколадом.
  • Добавьте сахар.
  • Взбейте молоко, чтобы получить пенку.
  • Измельчите лед (сделать это можно скалкой или молоточком для приготовления отбивных, предварительно завернув лед в полотенце).
  • Выложите лед в охлажденный бокал (достаточно поставить его в морозильную камеру на 5-10 минут).
  • Влейте напиток слоями.
  • Украсьте и подавайте к столу.

Слои в таком рецепте будут выглядеть особенно изящно:

  • На дно стакана выкладывают лед.
  • Вливают в него молоко — оно красиво опускается на дно.
  • Сверху добавляют кофейно-шоколадную смесь.
  • Украшают взбитыми сливками и посыпками.

С мороженым

Еще один освежающий вариант напитка, напоминающий популярный кофе глясе — мокачино с мороженым. Он порадует гурманов нежным сливочным вкусом и поможет охладиться в жаркую погоду.

Чтобы сделать мокачино с мороженым дома, возьмите:

  • Кофе — 100 миллилитров (половина стакана).
  • Мороженое — ванильное или клубничное — 50 грамм.
  • Шоколадный сироп — 3-4 ложки.
  • Взбитые сливки — 1 ложка.
  • Сварите кофе, остудите его до комнатной температуры.
  • Охладите бокал в морозильной камере.
  • Выложите на дно бокала мороженое — получится красивее, если оно будет в виде шариков.
  • Полейте мороженое шоколадным сиропом.
  • Влейте холодный кофе.
  • Украсьте напиток взбитыми сливками и посыпками.

На заметку! Такой рецепт, если заменить кофе на какао, отлично подойдет для детского праздника.

С корицей и мускатным орехом

Другой интересный вариант мокачино, порадующий ценителей необычных вкусов тонкими пряными нотками специй, — это мокачино, сваренный с добавлением корицы и мускатного ореха.

Для его приготовления возьмите:

  • Кофе — 10 грамм.
  • Молоко — 100-150 миллилитров.
  • Шоколад — 30 грамм.
  • Взбитые сливки — 50 грамм.
  • Корицу.
  • Тертый мускатный орех.

Чтобы приготовить напиток, нужно:

  • Отделить половину от всего объема молока, добавить ванилин и довести его до кипения.
  • Когда молоко закипит, добавляют шоколад, и варят на очень слабом огне.
  • В турке варят кофе — объем получившегося напитка должен быть равен стандартной порции эспрессо — 100 миллилитров.
  • Сваренный кофе процеживают, добавляют сахар, вливают в него оставшуюся половину молока.
  • Тщательно взбивают обе части напитка.
  • Вливают в бокал.
  • Вставляют палочку корицы и посыпают мускатным орехом.

На основе белого шоколада

  • Кофе (мелкого полола) — 10 грамм.
  • Белый шоколад — 100 грамм.
  • Какао-порошок — 20 грамм.
  • Сахар по вкусу.

Чтобы приготовить напиток по этому рецепту:

  • Измельчите шоколад, выложите его в кастрюлю и залейте холодным молоком.
  • На медленном огне доведите до кипения.
  • Сварите кофе и налейте его в бокал.
  • Осторожно, чтобы слои не смешались, влейте в бокал молоко.
  • Сверху напиток украсьте какао-порошком.

Из замороженного кофе

Еще один интересный охлаждающий рецепт мокачино. Для его приготовления понадобится:

  • Кофе — 10 грамм.
  • Шоколадный сироп — 50 миллиграмм.
  • Молоко – 1 стакан.
  • Мед — 20 грамм.
  • Какао-порошок — 40 грамм.
  • Щепотка ванилина.

Варят кофе (порцию около 200 миллиграмм), наливают в формочки для льда и замораживают. Затем в чашу блендера выкладывают получившийся лед и остальные ингредиенты. Тщательно взбивают, вливают в бокал и посыпают какао-порошком.

По-турецки

Чтобы сварить мокачино в обычной турке, возьмите:

  • Кофе — 50 грамм.
  • Молоко — 1 стакан.
  • Сливки — 2 ложки.
  • Горячая вода — 50 миллилитров.
  • Какао-порошок — 80 грамм.

Варят так: сначала добавляют в турку воду, кофе, какао и сахар, доводят до кипения, вливают молоко и сливки. Когда «шапочка» начнет подниматься, снимают с огня.

С коньяком

Также расскажем вам, как сделать изысканный мокачино с коньяком.

Для этого понадобятся:

  • Кофе — 30 грамм.
  • Вода — 1 стакан.
  • Сливки — 3 чайных ложки.
  • Какао (лучше взять «Несквик») — 3 чайных ложки.
  • Коньяк — 2-3 чайных ложки.
  • Сахар и ванилин — по вкусу.

Варят кофе, добавляя к нему ванилин и мускатный орех. Дают настояться, после чего вливают в бокал, насыпают какао и сахар, перемешивают. После чего добавляют коньяк и сливки.

Как правильно подавать?

Подают напиток в высоких прозрачных стаканах, чтобы хорошо просматривалась красивая слоистая структура. Объем сосуда должен быть около 300 миллилитров. Также обязательно добавляют соломинку и десертную ложечку. Однако подавать коктейль можно и в обыкновенных чашках.

На заметку! Мокачино прекрасно сочетается с печеньем и вафлями.

Сколько кофеина в мокачино?

Поскольку мокачино содержит в составе стандартную порцию эспрессо, то содержание кофеина в нем — около 40-60 миллиграмм. Однако из-за молока и сливок его действие на организм — мягкое и постепенное.

К тому же, кроме кофеина, мокачино содержит много углеводов. Поэтому его лучше пить в перерывах между приемами пищи.

Калорийность мокачино

Что касается питательной ценности напитка, то мокачино имеет высокую калорийность — около 250-350 ккал. При этом калорийность мокачино из кофейного автомата будет немного ниже — не выше 250 ккал.

Тем, кто бережет фигуру, в напиток не рекомендуется добавлять посыпки, сахар и взбитые сливки — тем самым можно уменьшить его калорийность до 150-200 ккал.

Сколько стоит мокачино?

Мокачино — довольно дорогой коктейль, а добавление различных посыпок и украшений могут поднимать его цену еще выше. В зависимости от класса кофейни и региона, стоимость одной порции мокачино будет около:

  • 300-400 рублей в дорогих кофейнях мегаполисов.
  • 150-250 рублей — в заведениях среднего класса и в небольших городах.
  • 50-100 рублей при покупке мокачино из капсульной кофемашины.
  • 30-40 рублей при приготовлении напитка в домашних условиях.
  • 25-30 рублей — при самостоятельном приготовлении горячего шоколада для мокачино.

Мокачино — прекрасный напиток, в основе которого — кофе, молоко, шоколад и взбитые сливки. Большое разнообразие его разновидностей порадует даже требовательных гурманов, а холодные рецепты приятно скрасят жаркие летние дни.

Ссылка на основную публикацию